El vino es una bebida que puede realzar el sabor y la experiencia de una comida, pero también puede arruinarla si no se elige correctamente. ¿Cómo saber qué vino combina mejor con cada plato?
Es una de las decisiones más importantes que deben tomar los comensales, que en muchas ocasiones dejan la elección en manos de los especialistas de cada restaurante. Y aunque así puede hacerlo, si viene a visitarnos a Restaurante Loureiro en Bueu, también podemos darle una serie de consejos para hacer una correcta elección en el caso de ir a un sitio sin sumiller.
¿Qué comida va a degustar?
Lo primero que hay que tener en cuenta para elegir el mejor vino es el tipo de comida que vamos a degustar. No es lo mismo un plato de carne roja que uno de pescado, o una ensalada que un postre. Cada alimento tiene unas características propias que influyen en su sabor, su aroma y su textura, y que pueden armonizar o contrastar con el vino.
En general, en nuestro restaurante en Bueu aconsejamos seguir la regla de que los vinos tintos acompañan mejor a las carnes rojas, los vinos blancos a los pescados y mariscos, y los vinos rosados a las ensaladas y verduras. Sin embargo, esta regla no es infalible, ya que también hay que considerar otros factores como la salsa, el condimento o el método de cocción del plato.
Por ejemplo, si vamos a comer un pescado al horno con una salsa cremosa, podemos optar por un vino blanco con cuerpo y acidez, como un chardonnay o un albariño. Pero si el pescado es a la plancha con limón, quizás nos convenga más un vino blanco ligero y fresco, como un verdejo o un sauvignon blanc.
Equilibrio entre la intensidad del plato y del propio vino
Otro aspecto importante es el equilibrio entre el peso y la intensidad del plato y del vino. No queremos que uno domine al otro, sino que se complementen y se potencien mutuamente. Por eso, si tenemos un plato muy especiado o picante, podemos elegir un vino dulce o afrutado que suavice el sabor. Pero si tenemos un plato delicado o sutil, bien podremos optar por un vino seco o mineral que respete el sabor.
Finalmente, también hay que tener en cuenta nuestras preferencias personales y el momento en que vamos a disfrutar del vino. No hay una elección perfecta ni universal, sino que depende de nuestros gustos, de nuestro estado de ánimo y de la ocasión. Lo más importante es probar diferentes opciones y descubrir qué nos gusta más y qué nos hace sentir mejor.
El mejor vino para los mejores pescados y mariscos de las rías gallegas
Esperamos que estos consejos le ayuden a elegir el mejor vino para acompañar su comida y a disfrutar de una experiencia gastronómica inolvidable. En cualquier caso, si viene a comer o cenar a Restaurante Loureiro podrá tener la seguridad de que le ayudaremos a escoger los mejores vinos para cada plato que nos pida. ¡Reserve ya una mesa para comprobarlo!